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Que manger avec un Pinot Gris ?
Vin de gastronomie par excellence, le Pinot Gris d’Alsace séduit par sa rondeur, sa complexité et son élégance. Découvrez nos conseils pour réussir vos accords mets et vins autour de ce cépage noble.
Le Pinot Gris d’Alsace est un cépage de tradition, avec une incroyable richesse aromatique. Auparavant appelé « tokay-pinot-gris » et « tokay d’Alsace », ce vin blanc fait partie des quatre "cépages nobles" alsaciens, avec le Riesling, le Gewurztraminer et le Muscat.
La finesse et la distinction du pinot gris en font un grand vin de gastronomie, avec un nez et une bouche évoquant le miel ou les fruits confits.
Mais alors, que servir avec un Pinot Gris ? Quels accords mets-vins réaliser avec ce vin blanc d’Alsace ?
Servir le Pinot Gris en apéritif
Ce vin d’Alsace sait se faire discret mais présente tout de même une grande complexité aromatique. Il saura vous séduire dès l’apéritif grâce à son équilibre et sa fraîcheur !
En accompagnement d’un plateau de fromages ou de charcuterie, préférez-le sous sa forme la plus classique et la moins sucrée, en Appellation Alsace. Vin blanc sec, le Pinot Gris des Chasseurs de Lune (AOC Alsace) est alors l’accord parfait sur votre table d’apéritif.
Le Pinot Gris avec le plat principal
Ce vin blanc d’Alsace à la robe jaune dorée s’accordera parfaitement avec les plats régionaux comme le traditionnel baeckehoffe alsacien.
Il sera le compagnon idéal des tourtes et terrines. Ce vin sec d’Alsace se marie également très bien avec les viandes blanches et les poissons en sauce dont il magnifiera les arômes.
En Alsace Grand Cru, un Grand Cru Zinnkoepflé s'harmonise à merveille avec un foie gras poêlé, ou avec les desserts à base de fruits secs (berawecka).
Accords Pinot Gris et desserts
L’onctuosité des crèmes brûlées ou anglaises, des flans vanille ou caramel, se délectera parfaitement d’un vin moelleux comme le Pinot Gris Vendanges Tardives. L’attaque soyeuse et onctueuse de ce vin s’appuie sur une structure acide qui équilibre gourmandise et finesse.
Bonne dégustation !
À la fois subtil et généreux, le Pinot Gris d’Alsace est un allié de choix pour une cuisine savoureuse et raffinée. Que vous le dégustiez jeune et sec à l’apéritif ou en version moelleuse avec un dessert, il sublimera chaque moment du repas avec élégance.
