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Que manger avec un Pinot Blanc ?
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DÉCOUVERTE

Que manger avec un Pinot Blanc ?

Autrefois appelé Klevner en alsacien (à ne pas confondre avec le Klevener de Heiligenstein issu du cépage Savagnin Rose), le Pinot Blanc est un vin d’Alsace généreux, qui révèle une belle personnalité.

Les raisins de ce cépage donnent un vin blanc à la robe en général très pâle, d’une belle limpidité. C'est un vin blanc frais, riche sans être exubérant, avec des arômes de pêche, d’abricot, voire d’agrumes et un soupçon de fleurs blanches. Il révèle au palais des notes épicées et bénéficie d’une relative acidité.

Ce cépage est aussi cultivé en Italie, en Allemagne, en Autriche et dans quelques autres pays. Ceci lui vaut d’être connu sous plusieurs noms : pinot bianco, pinot branco, weißer Burgunder, Weißburgunder, etc. En France, le Pinot Blanc est surtout cultivé dans la région viticole d’Alsace.

Quels accords mets-vins avec un Pinot Blanc d’Alsace ?

Accords Pinot Blanc et apéritif

Le Pinot Blanc d’Alsace entre dans la composition du Crémant d'Alsace (parfois en assemblage avec l’auxerrois). Vinifié selon la méthode traditionnelle, il est le compagnon idéal des instants les plus festifs. Sous sa forme effervescente, le Pinot Blanc pourra naturellement trouver sa place à côté de tous les types d’apéritifs : verrines, canapés ou autres petits feuilletés à base de légumes, de fromages ou de viandes.

Servir le Pinot Blanc avec le plat principal

Dans sa version vin tranquille, le Pinot Blanc est un vin léger en nuances pouvant s'adapter à des plats aux multiples facettes.

Ce vin sec s'accordera à merveille avec des poissons et autres plaisirs issus de la mer, tels que des huitres, palourdes, oursins ou bigorneaux.

Charmeur et délicat, ce vin d’Alsace est particulièrement à l'aise avec tout type de volailles et viandes blanches, notamment en sauce, comme par exemple la blanquette de veau.

N'hésitez pas non plus à l'associer avec vos asperges en saison.

Plus traditionnels et en accord avec leurs origines et leur terroir, ces vins blancs secs constituent un accompagnement de choix pour la gastronomie alsacienne. Ainsi ces vin authentiques se marient avec les classiques de la cuisine alsacienne que sont l'incontournable tarte flambée et la délicieuse tarte à l'oignon.

Pinot Blanc pétillant et desserts

Les Crémants d’Alsace Brut, élaborés à partir du cépage Pinot Blanc, se marieront très bien avec des desserts gourmands aux notes de noisettes torréfiées ou de caramel.

Les Crémants d’Alsace Demi-Sec accompagnent parfaitement et avec finesse les desserts à base de fruits, les cakes et Bredele (petits gâteaux secs).

Bonne dégustation de ces vins blancs, tranquilles ou effervescents !

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