Nos Crémants d'Alsace Crémant "Qui chasse la Lune, Récolte le Soleil"
La symbiose parfaite entre un terroir de prédilection - le Strangenberg - un cépage authentique - le Pinot Blanc - et un savoir-faire unique.
IDENTITÉ
Issu de nos meilleures parcelles de Pinot Blanc sur le plateau calcaire du Strangenberg, ce Crémant d'Alsace est une collection capsule haut-de-gamme (1 141 bouteilles numérotées) représentative du savoir-faire de la cave.
Cette cuvée a été habillée à la main et est présentée dans un coffret haute-couture.
VINIFICATION
Élaboré selon la méthode traditionnelle, sans fermentation malolactique permettant ainsi de conserver une droiture et une grande fraîcheur. Ce millésime s'est reposé 10 années en cave, dont 5 ans sur lattes après dégorgement, afin d'affiner la quintessence du Pinot Blanc.
DÉGORGEMENT/DOSAGE
Dégorgement en 2015. Dosé à 8 grammes par litre de sucres résiduels, son équilibre mettra en avant l’élégance et le raffinement de ce terroir d’exception.
Crémant d'Alsace
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Robe jaune intense aux reflets or paille. Bulles très fines, avec un cordon de mousse fin et persistant.
Son élevage long lui confère une belle complexité, teinté de notes de fruits à chair jaune type abricot et pêche, mêlé d'un grillé caractéristique et d'épices.
L'acidité est cristalline mais fondue dans le vin. Elle se marie à merveille avec le crémeux et l'onctuosité du produit. L'aromatique se révèle être délicatement parfumé de pêche blanche, avec de subtiles notes de graphite et de framboise séchée.
Un Crémant d'Alsace haut-de-gamme pour vos plus belles occasions !
Accords mets & vins : que manger avec le Crémant "Qui chasse la Lune, Récolte le Soleil" ?
À déguster seul ou à accorder avec une terrine de foie gras ou encore un poisson au beurre blanc.
