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Lancement de la Soléra, un Crémant d'Alsace d'exception
Bestheim dévoile Soléra, une nouvelle cuvée de Crémant d’Alsace issue du terroir calcaire du Strangenberg. Élaborée selon le principe de la réserve perpétuelle et élevée longuement sur lattes, cette cuvée révèle une bulle élégante, complexe et résolument gastronomique.
Une cuvée façonnée par le temps, née d'un terroir calcaire
Bestheim dévoile une nouvelle cuvée qui repousse les frontières du Crémant d’Alsace : Soléra.
Issue de la colline du Strangenberg, terroir calcaire emblématique des collines sous-vosgiennes, déjà mis à l’honneur à travers notre coffret Balade Olfactive, cette cuvée affirme un caractère précis et racé.
À travers cette création singulière, la maison explore une méthode d’assemblage rare qui fait du temps un véritable ingrédient du vin.
Élaborée selon le principe de la réserve perpétuelle, cette cuvée incarne une vision ambitieuse du Crémant d’Alsace : une bulle gastronomique, profonde et complexe, pensée pour les amateurs de vins effervescents de caractère.
Avec Soléra, Bestheim signe une cuvée qui mêle précision, patience et savoir-faire collectif.
Une cuvée construite autour du temps et de l'assemblage
Le Crémant Soléra repose sur un principe d’élaboration particulier : l’assemblage de plusieurs millésimes au sein d’une réserve perpétuelle.
La base de la cuvée est constituée de Pinot Blanc, principalement issu des millésimes 2017 et 2018. À chaque tirage, une fraction de vins plus anciens est conservée et intégrée aux vins plus récents. Ce procédé permet de créer une continuité aromatique et de donner au vin une signature stable et profonde, où les millésimes se répondent et se complètent.
Au fil du temps, cet assemblage enrichit progressivement la complexité et l’identité du vin.
Un élevage long pour révéler toute sa complexité
Afin de développer toute sa richesse aromatique, la cuvée bénéficie d’un élevage de 78 mois sur lattes, une durée particulièrement longue pour un Crémant d’Alsace.
Cette maturation prolongée permet d’affiner les bulles et d’apporter une grande profondeur aromatique.
Le vin est ensuite dosé en extra-brut (moins de 4 g/l), un choix qui met en valeur la pureté du Pinot Blanc et la complexité apportée par les vins de réserve.
L’ensemble révèle un Crémant d’Alsace à la fois précis, équilibré et élégant.
Une dégustation entre finesse et caractère
Dans le verre, Soléra dévoile une robe or pâle lumineuse, animée par un cordon de bulles fines, patiemment affinées par le temps.
Le nez s’ouvre sur des notes d’amande et de noisette, signatures aromatiques du long vieillissement et de la méthode Soléra.
En bouche, la cuvée se distingue par une texture ample et généreuse, soutenue par une belle acidité structurante, avant de s’étirer sur une finale longue et délicatement saline.
Cet équilibre confère à Soléra un véritable profil gastronomique, qui trouve pleinement sa place à table.
Une cuvée pensée pour la table
Grâce à sa profondeur aromatique et à sa tension élégante, Soléra accompagne parfaitement une cuisine raffinée et contemporaine.
Elle se marie particulièrement bien avec :
- des Saint-Jacques poêlées
- un risotto crémeux
- des volailles délicates
- ou encore des créations végétariennes modernes.
Servie entre 7 et 9 °C, la cuvée révèle toute sa finesse et son éclat aromatique.
Soléra : une nouvelle expression du Crémant d'Alsace
Avec Soléra, Bestheim enrichit sa collection de Crémants Prestige d’une cuvée où le temps, l’assemblage et le terroir jouent un rôle central.
Fruit d’un travail patient et précis, ce Crémant d’Alsace met en lumière la richesse du Pinot Blanc et l’influence d’un terroir calcaire d’exception.
Cette nouvelle création incarne pleinement l’esprit des Chasseurs de Lune : oser, expérimenter et repousser les limites pour révéler des vins authentiques et expressifs où les Crémants d’Alsace dévoilent finesse, complexité et caractère gastronomique.
