Nouvelle cuvée gastronomique : Sylvaner Exception

Bestheim présente sa nouvelle cuvée gastronomique : Le Sylvaner Exception

Bestheim dévoile une nouvelle cuvée d’excellence : le Sylvaner Exception. Reconnue pour l’excellence de ses vins et Crémants, cette création incarne l'aboutissement d'un mariage subtil entre le bois et le béton, offrant aux amateurs de vin blanc d'Alsace une expérience sensorielle inédite.

Une sélection parcellaire rigoureuse

La genèse du Sylvaner Exception repose sur une sélection minutieuse des raisins provenant de plus de 2 hectares de Sylvaner, nichés sur la colline calcaire du Strangenberg à Westhalten. Ces parcelles ont été soigneusement choisies non seulement pour la qualité exceptionnelle de leurs raisins, mais aussi pour les pratiques vertueuses des viticulteurs propriétaires.

L'entretien du sol se fait de manière mécanique, écartant ainsi l’utilisation de produits chimiques au profit de méthodes respectueuses de l’environnement. De plus, la présence d'éléments naturels tels que les arbres et les haies favorise la biodiversité, créant un écosystème propice à se passer d’insecticides. Ces éléments agissent également comme des écrans naturels, protégeant la vigne des aléas climatiques, et contribuent ainsi à la singularité de ce vin.

Sylvaner Exception : une vinification hybride

Après une récolte méticuleuse, la cuvée Sylvaner Exception a été soumise à une vinification hybride. La moitié des raisins ont été vinifiés et élevés en cuve ovoïde béton, tandis que l'autre moitié a bénéficié d'un élevage en demi-muid pendant 10 mois. Cette approche innovante, basée sur la micro-vinification, révèle l'expertise de Bestheim et son savoir-faire en cave.

Le Sylvaner Exception incarne ainsi l’alliance harmonieuse entre une sélection rigoureuse, des pratiques respectueuses de l’environnement et une vinification originale. Cette démarche audacieuse élève cette cuvée au rang d’exception dans le monde des vins d’Alsace, offrant aux connaisseurs une expérience gustative unique, empreinte d'authenticité et de raffinement.

Bestheim continue ainsi de marquer son empreinte dans le monde viticole en proposant des vins d'excellence, témoignant de son engagement en faveur de la préservation de la nature et du respect de la matière première. Le Sylvaner Exception s'inscrit comme une nouvelle référence gastronomique, prête à séduire les palais les plus exigeants et à accompagner les moments les plus précieux.

Accords mets-vins : Le Sylvaner Exception se marie parfaitement avec des plats à base de poissons fins, de fruits de mer ou de volailles raffinées, apportant fraîcheur et élégance à chaque dégustation.