Comment est choisie la date des vendanges ?

Savez-vous comment est déterminée la date des vendanges ? Vous l’avez sans doute remarqué, tout le monde ne vendange pas ses vignes à la même date, même au sein d’une même région. De quoi s’interroger… Pourquoi les producteurs vendangent-t-ils à des moments différents ? Comment déterminent-t-ils le moment idéal ?

Nous faisons le tour de la question dans cet épisode d'EXTRA BRUT - notre web-série à vocation pédagogique autour du vin, avec l'agitateur gastronomique Nicolas Rieffel. L'objectif : répondre en un temps record à toutes les questions que vous avez un jour pu vous poser sur le vin...