Tarte aux pommes
- Pour 6 personnes
- Préparation : 25 min
- Cuisson : 40 min
Incontournable dessert des grand-mères, il existe mille et une recette de tarte aux pommes. Nous vous livrons la notre !
Que boire avec ça ? Un Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepflé, fin et riche, aux arômes d’épices et de fruits exotiques. Le mariage parfait !
- 1 pâte brisée
- 6 pommes Golden
- 30 g de beurre
- 1 sachet de sucré vanillé
- Amandes effilées
- Cannelle
Réaliser la compote de pommes
Éplucher et découper en morceaux 4 pommes Golden. Les mettre dans une casserole avec un peu d'eau (1 verre). Bien remuer jusqu'à ce que les pommes commencent à ramollir puis y ajouter le sachet de sucre vanillé et la cannelle. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Laisser cuire jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée.Couper le reste des pommes
Pendant que la compote cuit, éplucher et couper en quatre les deux dernières pommes, puis, couper les quartiers en fines lamelles.
Montage de la tarte
Etaler la pâte brisée dans un moule et la piquer avec une fourchette. Une fois la compote un peu refroidie, la verser sur la pâte et placer les lamelles de pommes par-dessus en formant une spirale ! Disposer des lamelles de beurre sur les pommes.
Cuisson de la tarte
Mettre au four préalablement préchauffé à 210° et laisser cuire entre 30 et 40 minutes. Surveiller la cuisson. Ajouter à mi-cuisson quelques amandes effilées sur le dessus et un peu de sucre vanillé si vous souhaitez que les pommes se caramélisent légèrement.
