Les frais de port sont offerts à partir de 200€ ou 24 bouteilles 03 89 49 08 63
Plats

Spaetzles

25 mn
Bon marché
Facile
  • Pour 5 personnes
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 15 mn

Notre coopératrice Charline FUCHS, accompagnée de sa grand-mère Marie-Jeanne, vous explique comment réaliser les vraies bonnes spaetzles alsaciennes. Une recette simple et savoureuse qui remplace audacieusement les pâtes lors d’un bon repas en famille !

ACCORDS METS-VINS

L’association idéale ? « Le Rouge Charpenté » de la collection Hopla by Bestheim, le compagnon idéal des viandes rouges grillées, en sauce, ou encore mijotées... mais aussi des assiettes végétariennes, crudités ou spaetzles !

LA RECETTE PAR ICI

Ingrédients :
  • 6 oeufs
  • 600g de farine
  • 1 verre d'eau
  • 1 verre de lait
Préparation :
  1. La pâte à spaetzles

    Battre les oeufs. Ajouter la farine, l'eau et le lait. Battre jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Laisser un peu reposer.
  2. La cuisson des spaetzles

    Cuire dans l'eau bouillante salée. Lorsque les filaments de pâte remontent à la surface (2-3 mn), les spaetzles sont cuits. Une fois cuits, retirer les spaetzles de l'eau bouillante à l'aide d'un écumoire et les refroidir en les plongeant dans de l'eau froide. Egoutter et réserver. Répéter l'opération de cuisson et de refroidissement autant de fois que nécessaire pour le restant de pâte.
  3. Faire revenir les spaetzles

    Faire revenir les spaetzles à la poêle avec un peu d'huile ou de beurre pour les chauffer et les colorer.
  4. L'astuce de Nicolas Rieffel

    Colorez vos spaetzles en y ajoutant un peu de concentré de tomate (rouge) ou de basilic mixé avec un filet d'huile d'olive (vert).
Voir la vidéo
Continuez votre lecture par une dégustation Laissez-vous tenter ...
"LE ROUGE CHARPENTÉ"
AOC Alsace

"LE ROUGE CHARPENTÉ"

9,90 € In Stock