Les frais de port sont offerts à partir de 200€ ou 24 bouteilles
Vins d'Alsace Terroirs et Lieux-dits

Riesling Rebgarten

Millésime 2016

Comme un jardin secret...

10,00 €

75 cl

Il se distingue par l’audace d’associer ses notes fraîches et citronnées à des notes de fruits jaunes et légèrement confits, comme une poussière de lune dans l’intimité de son jardin secret.

Service
8° À 10°
Garde
2 - 5 ANS
Élevage
6 MOIS SUR LIES FINES
Sol
GRANITIQUE
Sec
doux

IDENTITÉ

Le lieu-dit Rebgarten est un petit vignoble coquettement entretenu (d’où son nom « Le jardin des vignes »), lové contre les premières maisons de Bennwihr. Orienté plein sud, constitué d’un sol varié à dominante de sables granitiques, il est planté essentiellement en Riesling. Abrité des vents dominants et bénéficiant d’un ensoleillement favorable, ce terroir permet une maturation idéale des raisins.

VINIFICATION

Pressurage de raisins entiers. Débourbage strict pour la limpidité des jus. Fermentation alcoolique en cuve inox, suivie d’un élevage sur lies fines de plus de 6 mois avec bâtonnage régulier.

recette-truite

Or blanc avec reflets dorés.

Très fruité, on y retrouve de la pêche blanche, de la reine des prés. Belle minéralité en s’ouvrant (pierre à fusil).

Attaque grasse mais pointue, structure minérale prononcée, richesse d’agrumes (citron puis pamplemousse).

Riesling Rebgarten, une complexité aromatique pour des instants gastronomiques.

Accords mets & vins : que manger avec le Riesling Rebgarten?

Vif et fin, le Riesling Rebgarten est conseillé avec les crustacés, les grenouilles et escargots, la choucroute ou une volaille.

choucroute
Cuisses-de-grenouille
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