
Le Grand-Cru Schlossberg fut le premier lieu-dit classé « Grand Cru » en Alsace. Il s’étend sur un coteau en terrasses exposé plein sud reliant Kientzheim à Kaysersberg et doit sa réputation à la nature géologique de son sol formé de roches granitiques et de terre sablo-limoneuse. La richesse et la diversité des minéraux rencontrés déterminent la finesse et la multiplicité des arômes.
Fermentation alcoolique en cuve inox, suivie d’un élevage de minimum 6 mois sur lies, sans fermentation malolactique. Il repose ensuite patiemment au moins un an avant d’être commercialisé.
Jaune or.
Notes de fumé, d’abricot sec, puis ouverture plus fraîche sur la pêche jaune avec une pointe de caramel.
Belle amplitude ronde. La structure est basée sur une acidité bien rectiligne, et si typique du Schlossberg, qui lui confère une belle longueur en finale.
Il s’harmonise à merveille avec un foie gras poêlé, un poisson en sauce ou une volaille à la crème.