L'impatient... Historiquement Rouge

Issue d’un terroir exceptionnel et d’une sélection rigoureuse, cette cuvée a fait l’objet d’un faible rendement (45 hl/ha) et de vendanges manuelles triées à la parcelle. Elle est issue de 75 ares dont les vignes ont une moyenne d’âge de 43 ans.

Elle doit son nom à l’attente de son inscription au sein du cahier des charges du terroir réputé dont elle est issue sur les hauteurs de Rouffach pour pouvoir en revendiquer l'appellation. 

Situé au sud de l'Alsace et est protégé par les deux sommets des Vosges les plus élevés que sont le Grand Ballon et le Petit Ballon ce terroir est historiquement réputé dans la littérature pour la qualité de ses vins rouges. Son sol argilo-calcaire et son exposition Sud, Sud-Est permettent d’atteindre de très belles maturités sur le Pinot Noir qui offre alors des vins puissants et riches mais toujours fins et élégants.