Pourquoi les vignes sont-elles si hautes en Alsace ?

La beauté de l’Alsace n’aurait pas son pareil sans ses collines sous-vosgiennes façonnées par le vignoble. Mais cela ne vous aura pas épargné, les vignes alsaciennes sont… hautes ! Ces piquets et fils de fer qui constituent ce que l’on appelle le « plan de palissage » atteignent parfois jusqu’à 1 mètre 80 de hauteur. Mais pourquoi ? Qu’est-ce qui diffère le mode de conduite alsacien de celui des autres régions ?

Nous faisons le tour de la question dans cet épisode d'EXTRA BRUT - notre web-série à vocation pédagogique autour du vin, avec l'agitateur gastronomique Nicolas Rieffel. L'objectif : répondre en un temps record à toutes les questions que vous avez un jour pu vous poser sur le vin...