Vendanges Millésime 2020
Nos équipes s’activent dans les vignes depuis la fin du mois d’août à la recherche des plus beaux raisins pour vous offrir des vins et Crémants d’Alsace dont elles sont fières. Le millésime 2020 est précoce et s’annonce remarquable !
Des conditions météorologiques optimales
La météo clémente de cet hiver, le régime anticyclonique ensoleillé combiné aux périodes plus humides du printemps, ont permis à la vigne de se développer dans d'excellentes conditions et de donner des raisins d’une bonne maturité. La mi-floraison observée à la fin mois de mai était déjà un signe annonciateur de la précocité du millésime 2020. La baisse de température qui s’en est suivie a permis de temporiser le développement rapide de la vigne, allongeant la période de floraison. À l’aube des vendanges, les grappes trônaient fièrement sur les vignes en attendant d’être cueillies.
Les vendanges chez Bestheim
C’est donc depuis le 24 août que les coopérateurs de la cave s’affairent à vendanger leurs vignes et apporter leurs bottiches et remorques au vendangeoir. Ce sont d’abord les raisins entrant dans la production du Crémant qui sont récoltés. Ils doivent, en effet, être vendangés plus tôt afin de garder une certaine fraîcheur et ne pas présenter un trop haut degré d’alcool. Place ensuite à tous les cépages nécessaires à la réalisation des vins tranquilles : Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Muscat, etc. Des journées sont spécialement dédiées à la récolte des Grands Crus, plus tard dans la saison, pour préserver la spécificité des différents terroirs.
Vers la fin des vendanges, et si les conditions climatiques ont été optimales (matinées humides, après-midi ensoleillés et chaleur modérée), nous récolterons les derniers raisins en surmaturité. Ces derniers doivent être atteints d'un champignon nommé botrytis cinerea, ou pourriture noble. Ces raisins fortement concentrés en sucres donneront des cuvées d’exception comme les Vendanges Tardives ou les Sélections de Grains Nobles.
La période des vendanges est cruciale pour tous les travailleurs de la vigne et producteurs de vins et Crémants d’Alsace. Elle est le résultat de tous les efforts fournis par le viticulteur à la parcelle et marque la naissance d'un nouveau millésime. Elle est aussi l’occasion de se retrouver et de travailler collectivement dans la joie et la bonne humeur (et dans le respect des mesures sanitaires, bien évidemment !). Une belle période de partage attendue chaque année avec impatience !
