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Grands Crus Grand Cru Kaefferkopf

La noblesse d'un triptyque de cépages

14,50 €

75 cl

Grand Cru Kaefferkopf

Ce que nous raconte le Grand Cru Kaefferkopf

2016
Entre 8° et 10°
Gewurztraminer, Riesling, Pinot gris

L'élaboration du Grand Cru Kaefferkopf exige le suivi d'un cahier des charges exigeant, et attaché à l’ensemble des aspects de la viticulture . Si l’assemblage de cépages n’est pas la norme pour les Grands Crus d’Alsace, cette pratique a néanmoins été exceptionnellement acceptée sur le Grand Cru Kaefferkopf. La proportion des cépages entrant dans l’assemblage se réfère aux pratiques ancestrales. Ce vin se compose de : 60% Gewurztraminer, 20 % Riesling et 20% de Pinot Gris.

À la dégustation

Sa robe est avenante, d’un jaune doré et brillant. Ce vin offre un nez ouvert, à dominante Gewurztraminer de fleurs (rose et violette) et de fruits confits (mirabelle), complété par des notes fumées ; typiques du cépage Pinot Gris. Il laisse présager d’une belle fraîcheur grâce aux notes citronnées apportées par le Riesling. En bouche, l’attaque se veut souple, sur les mêmes notes de rose qu’au nez, rehaussée par une belle fraîcheur. La finale est persistante sur les zestes d’agrumes confits et fait ressortir le côté sous-bois du Pinot Gris. 

Un véritable feu d’artifice aromatique où l’équilibre règne en maître mot.

Sur votre table

Le Grand Cru Kaefferkopf accompagnera à merveille un foie gras poêlé, un plateau de fromages corsés, des suprêmes de volaille et leur fumet de gambas ainsi que vos desserts.

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Grand Cru Kaefferkopf La noblesse d'un assemblage

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FINESSE ET COMPLEXITé

Le Grand Cru Kaefferkopf se caractérise par la complexité de ses sols lourds et profonds associant granites, calcaires mais aussi argiles. L’ensoleillement optimal permet la croissance lente des raisins. Le collines du Kaefferkopf entourent le village d’Ammerschwihr. Il est le seul Grand Cru à autoriser un assemblage de cépages nobles.

Le Grand Cru Kaefferkopf dégusté par Andréas LARSSON

Couleur dorée claire. Nez intense et aromatique, d'épices orientales, de fruits mûrs, de miel et de notes florales. Le palais est gras et ample, fruit large, prune jaune avec des notes épicées et des agrumes confits, une acidité douce mais des fruits vifs et des notes poivrées / épicées ajoutant de la fraîcheur et une finale longue et dense, affirmée, aromatique et intense.

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OSEZ le foie gras accompagné de noix de cèdre, prune confite, brushetta et une confiture d'onion rouge

Le Grand Cru Kaefferkopf se marie avec bonheur avec le foie gras. Il est aussi le partenaire idéal d’un Tajine, de la cuisine orientale ainsi que de la cuisine asiatique épicée.

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Et si c'était elle Laissez vous tenter par une rencontre inattendue...