Exceptions & spécialités Pinot Noir "Les Chanteaux"

Profond et charpenté

2016
Entre 14° et 16°
Pinot noir

10,75 €

75 cl

Ce que nous raconte le Pinot Noir "Les Chanteaux"

Cette cuvée est produite exclusivement à partir du seul cépage rouge alsacien : le Pinot Noir.

Les grappes sont vendangées sur nos plus beaux coteaux à Pinot Noir, puis cette cuvée bénéficie d’un léger élevage de 12 mois en barriques de chêne français, afin de créer une harmonie gourmande entre le fruit du Pinot Noir et le côté boisé de la barrique.

La cuvée "Les Chanteaux" présente une robe rubis intense. Son nez est expressif avec des notes de fruits rouges et de cerises qui s’accordent très bien avec les arômes subtilement boisés et vanillés apportés par les barriques. En bouche, l'attaque est franche et on retrouve cet équilibre où s’expriment les notes boisées et fruitées. La finale est ample et s’achève sur des tanins légers et soyeux. Un vin gourmand et structuré, à boire dès à présent ou dans les 4 ans à venir.

À servir sur des viandes rouges mijotées ou sur des fromages à pates dures affinés.

“Les Chanteaux” sont les deux dernières petites pièces constituant la façade de la barrique. Sans les chanteaux, la barrique ne pourrait pas exister !

Les petits détails sont bien souvent à l’origine des grands vins.

Et si c'était elle Laissez vous tenter par une rencontre inattendue...