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Sur les hauteurs de Rouffach Grand Cru Vorbourg

Situé au sud de la région viticole d'Alsace et protégé par les deux sommets des Vosges du Petit et du Grand Ballon, le Grand Cru Vorbourg bénéficie d'un des climats les plus secs et les plus ensoleillés de la région. 

Il parcours les coteaux des villages de Rouffach et Westhalten entre 210 et 300 mètres d'altitude. Les 73,61 ha du Vorbourg sont orientés sud-sud-est. Son sol calcaire-marneux est établi sur des conglomérats avec des galets de grès et de calcaire oolithique, recouverts sur ses pentes inférieures par une couche superficielle de loess. Les raisins atteignent une maturité précoce sur cette pente et bénéficient régulièrement de botrytis (pourriture noble).

Le choix du microclimat, du sol calcaire caillouteux et des faibles rendements du Vorbourg permet au Riesling, au Gewurztraminer, au Pinot Gris et au Muscat de révéler leur caractère spécifique. Anciennement, la littérature cite également le côteau du Vorbourg pour la qualité de ses vins rouges et il est vrai que le Pinot Noir, même si il ne peut pas revendiquer l'appellation Grand Cru aujourd'hui, y donne des vins de grande maturité et d'une complexité sans pareil.

Lorsque l'évêque Heddo de Strasbourg fonda le couvent d'Ettenheil en 762, il lui légua les vignes ancestrales du Vorbourg de Rouffach. L'évêque a également laissé de beaux vignobles de Vorbourg à la fondation Eschau. Selon l'historien Theobald Walter, il n'y avait guère de fondement religieux qui n'ait pas grand profit du travail des vignerons de Rouffach ...

Le Vorbourg produit des vins fins et puissants qui vieillissent bien et développent ainsi des arômes de pêche, d'abricot, de menthe, de noisette...