Le pressurage et le débourbage
Savez-vous comment vit une cave au quotidien ?
Épisode #7 – découvrez les étapes de pressurage et de débourbage qui interviennent juste après l'arrivée des raisins au vendangeoir !
Nicolas RIEFFEL est parti à la rencontre de Daniel BUHLER, coopérateur & employé de la cave, en charge de la gestion du vendangeoir de Barr qui vous explique le pressurage des raisins avant de suivre notre caviste Grégory HEYLER pour savoir en quoi consiste le débourbage des jus.
« La Vie de la Cave » est une mini-série à travers laquelle nous vous invitons à plonger dans l’univers de la Maison Bestheim avec l’agitateur gastronomique Alsacien Nicolas RIEFFEL !
Découvrez toutes les étapes qui nous permettent d’élaborer de Grands Vins et Crémants d’Alsace. Chaque mois, notre #agitateurgastronomique Nicolas RIEFFEL vous emmène à la rencontre des acteurs de notre Cave pour vous faire partager les actions en cours à la vigne ou aux chais, de la taille à la dégustation !
De petites vidéos qui vous permettent de vous plonger dans notre univers, à partager sans modération !!!
Découvrez la suite de La Vie de la Cave avec l'épisode #8 - La mise en bouteilles.
