Recettes gourmandes en accord avec la gamme de vin Exception par Matthieu Frinault, chef alsacien

Quand l'art culinaire rencontre l'œnologie, cela donne naissance à des expériences gustatives inoubliables. Le chef Matthieu Frinault, avec son savoir-faire exceptionnel, a créé quatre recettes exquises pour sublimer les vins de la gamme Exception de Bestheim. Ces accords parfaits promettent un voyage où chaque bouchée s'harmonise avec chaque gorgée. 

1. Œuf mollet, crémeux de patates douces, feta et noisettes torréfiées avec le Sylvaner Exception
Une alliance étonnante de douceur et de texture, cette entrée séduit par sa simplicité raffinée. L'œuf mollet, associé au crémeux de patates douces, se marie à la perfection avec les notes fraîches et fruitées du Sylvaner Exception. Les éclats de feta apportent une touche de caractère, tandis que les noisettes torréfiées ajoutent une note croquante irrésistible.

2. Poulpe rôti, houmous et vinaigrette framboise avec le Riesling Exception
Une symphonie de saveurs marines et méditerranéennes, ce plat principal éveille les papilles avec chaque bouchée. Le poulpe tendre, rehaussé par le houmous onctueux, trouve son équilibre avec la fraîcheur acidulée de la vinaigrette à la framboise. Accompagné du Riesling Exception, ce mariage sublime offre une expérience gustative inoubliable, où les arômes se répondent harmonieusement.

3. Cheesecake à la marmelade d'agrumes et éclats de pistache avec le Pinot Gris Exception
Une conclusion en apothéose avec ce dessert divin qui allie la légèreté du cheesecake à la fraîcheur acidulée de la marmelade d'agrumes. Les éclats de pistache ajoutent une note croquante et gourmande. Accompagné du Pinot Gris Exception, ce mariage délicat offre une explosion de saveurs en bouche, où la douceur et la fraîcheur se répondent avec élégance.

4. Risotto au céleri, saint-jacques et jus corsé avec le Pinot Noir Exception
Une symphonie de terre et de mer, ce plat principal séduit par sa richesse et sa complexité. Le mariage délicat du céleri fondant et des saint-jacques tendres est sublimé par le jus corsé. Accompagné du Pinot Noir Exception, ce plat révèle toute sa profondeur et sa finesse, offrant un équilibre parfait entre les arômes délicats et la structure tannique du vin.

Les créations du chef Matthieu Frinault, en harmonie parfaite avec les vins d'exception de Bestheim, invitent à un voyage culinaire d'exception. Chaque recette est une ode à la créativité et à la finesse, offrant une expérience gustative inoubliable où les saveurs se marient avec subtilité et élégance. Découvrez ces accords parfaits et laissez-vous envoûter par ces recettes gourmandes.