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Quel vin boire avec des escargots ?
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DÉCOUVERTE

Quel vin boire avec des escargots ?

Quels accords mets-vins avec des escargots ? Les escargots sont très souvent servis lors de la période des fêtes de fin d’année (avec le foie gras, le saumon fumé, ou encore les huîtres et autres fruits de mer) à l’apéritif ou en entrée.

Les escargots peuvent être préparés de différentes manières : servis dans leur coquille avec du beurre persillé, en sauce dans une cassolette ou encore en feuilleté. Si ces gastéropodes à coquille ne font pas toujours l’unanimité, nous vous donnons nos conseils d’accords mets et vins d’Alsace pour mieux les apprécier. Le choix du vin saura sublimer vos escargots et ravir vos papilles et celles de vos convives !

Quel vin avec des escargots au beurre persillé et à l’ail ?

Les escargots au beurre persillé et à l’ail sont une figure emblématique de la gastronomie française. Il est traditionnellement préparé avec des escargots de Bourgogne offrant de superbe moment de dégustation pour les amateurs de vins.

En raison de la richesse de la sauce et du goût prononcé du persil associé à l’ail, les vins blancs secs et jeunes viendront contrebalancer ce plat et créer un superbe accord. Le Riesling de la gamme Exception, cuvée résolument gastronomique, sera un très bon allié. Afin d’asseoir le côté chaud et épicé de la persillade vous pouvez également opter pour un Pinot Noir Exception, qui se mariera d‘autant plus avec les escargots de Bourgogne.

Quel vin avec un feuilleté d’escargots ?

Pour ceux qui ne sont pas trop fans des escargots dans leur coquille, il est aussi possible de les déguster en feuilletés ou en bouchées apéritives. Généreuse et savoureuse, la pâte feuilletée se marie idéalement à la texture charnue et à la mâche de l’escargot.

Pour apporter de la fraîcheur à cet accord, vous pouvez l’accompagner d’un vin blanc comme le Riesling ou encore d’un vin pétillant comme un Crémant d’Alsace Brut : les bulles de notre Crémant Brut Premium feront ressortir les arômes de ce plat.

Quel vin avec les escargots en cassolettes ?

Les escargots en cassolettes se marient bien avec un vin blanc sec, plutôt jeune, type Riesling. Vous pourrez alors choisir de servir le Riesling des Chasseurs de Lune ou le Riesling Exception. Pour les amateurs de vin rouge, et si la sauce accompagnant les escargots s’y prête, le Pinot Noir, vin rouge léger, est le bon vin à choisir en alternative au vin blanc.

Découvrez nos autres idées d'accords mets & vins ici.

Bonne dégustation de vos escargots avec nos Riesling, Pinot Noir et Crémant d’Alsace !

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