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RECETTE

Recette du schneckekueche salé par Leïla Martin

Rien de tel qu’une nouvelle recette fraiche, gourmande et savoureuse pour bien démarrer le printemps ?

Nous sommes allés à la rencontre de la cheffe et blogueuse Leïla Martin pour un "double accord" parfait sur une recette authentique.

L’objectif ? Une recette originale et capable de se marier à la fois sur des bulles et sur un vin tranquille.

Leïla est une jeune femme pétillante et créative. Son crédo ? Créer des recettes faciles, originales et pleines de fantaisie inspirées par la cuisine traditionnelle alsacienne. Nous vous invitons à aller régaler vos pupilles (car elle réalise également de très belles photos culinaires) puis vos papilles sur son blog « Je vais vous cuisiner ». Et pour les amateurs de beaux livres, rendez-vous en librairie car Leïla est aussi auteure de deux livres aussi colorés et gourmands que son blog, « Les légumes enchantés » paru en 2020, et "L'Alsace enchantée " paru en 2018 (ed. La Nuée Bleue).

C’est donc une recette qui peut à la fois servir d’apéritif ou d’entrée qui est venue s’accorder avec deux cuvées phares de la cave : le Riesling et le Crémant Brut !

De quoi contenter les amateurs de bulles mais aussi les amateurs de vins blancs, racés, frais et secs !

Recette du schneckekueche salé, pesto de noisettes, herbes fraîches, citron et truite fumée

Découvrez la recette de Leïla MARTIN en cliquant ICI !

Secrets d’accords

Les notes minérales et légèrement iodées du Riesling sauront s’accorder avec la saveur de la truite fumée et le peps des herbes fraiches. Quand sa belle acidité citronnée et fraîche viendra souligner l’ensemble des parfums gourmands du schneckekueche.

Du côté des bulles, nous voilà sur un Crémant fin et généreux. Sur cet accord, les notes de fleurs blanches viendront compléter la palette citronnée et iodée de la recette et les délicates notes de fruits secs du Crémant viendront rappeler celles du pesto de noisettes. C’est ici la vivacité de cet assemblage de Pinot Blanc et Auxerrois ainsi que la finesse des bulles qui accompagneront chaque bouchée de ce schneckekueche salé.

Régalez-vous (et vos invités) en choisissant l’accord qui vous correspond le mieux !

Joyeux printemps à tous !!!

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